Profilo organolettico

All'olfatto si apre morbido ed ampio, con ricchi sentori di carciofo e cicoria, cardo e lattuga. In bocca è elegante e avvolgente, con toni di menta, basilico e rosmarino cui si affiancano note speziate di pepe nero e cicoria. Amaro e piccante ben equilibrati ed armonici che chiudono in mandorla dolce.

Abbinamenti

Antipasti di asparagi, carciofi, orzo e farro, insalate di mare, zuppe di verdure e legumi, funghi in insalata ed alla piastra, pesci alla griglia, formaggi freschi, coniglio e pollame al forno. Biscotti e ciambelloni.

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Disciplinare di produzione

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